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荤素均衡套餐
荤素均衡套餐

荤素均衡套餐

  • 所属分类:标准套餐
  • 发布日期:2019-05-23
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  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

或许是由于人们早已熟知,过食荤腥食物容易引起诸如动脉硬化、冠心病及恶性肿瘤等疾病的缘故吧,一个时期以来,很多人对素食很感兴趣;而不少科普文章也极力宣传素食的优点和倡导素食。然而近几年来,又有些文章对素食提出了某些非议。究竟荤食好呢,还是素食好呢?搞得人们莫衷一是了。平心而论,荤食和素食,各有千秋,不应厚荤薄素,也不应厚素薄荤,而应荤素并厚。荤食,主要指的是动物性食物———肉、蛋、鱼、奶等。动物性食品的主要优点是:蛋白质含量较高,而且多属优质蛋白(含有身体内不能合成的一些必需氨基酸);其主要缺点是:含饱和脂肪酸和胆固醇类较多,易引起动脉硬化及肿瘤等疾病。素食,主要指的是米、面和蔬菜类食物。素食的主要优点是:所含脂肪多为不饱和脂肪酸,且胆固醇含量极少,不易引起冠心病及高血压等;含粗纤维较多,可促进肠蠕动,有利于废物的排泄。其主要缺点是:多数素食食物蛋白质和磷脂含量极少,且植物蛋白质量较差,吸收及利用率亦较低。此外,长期以素食为主亦可导致机体新陈代谢紊乱。例如:内生性脂代谢紊乱,反而可使血脂升高。从荤素的比较可知,光吃荤食或光吃素食,都不能满足机体的营养需求,又都能引起某些不良后果,更何况人体代谢与生命活动所必需一些微量元素,如锌、铜、铬、镍及钴等,也分别富含于动物性食物和植物性食物中(动物性食物所含种类多一些,但不完全)。显而易见,将荤素两类食物适当搭配起来,就会形成合理的营养成分完全的膳食;同时,还可以在很大程度上克服荤、素食各自的缺点。例如:荤食发腻,而素食味淡,两者搭配起来,则既不腻又不淡。荤食质地细腻,易引起便秘(也是致癌的一种机制);而素食中粗纤维多,可以抵消荤食的这种副作用。长期以荤食为主,会使血液酸性化,对新陈代谢产生不利的影响;而适当搭配素食则可使血液仅呈弱酸性,对新陈代谢就不会产生不良影响了。总之,合理的膳食,必须荤素搭配。然而,荤素的具体比例,要因人、因条件而异,只要注意荤素搭配的原则就行了。

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